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科學育兒網 www.wbqzpi.tw   發布時間:2008-10-16 22:02:00

砂仁鯽魚湯

  材料: 砂仁3克,鯽魚150克,生姜、蔥、食鹽各適量。

  做法:

  鯽魚去鱗、鰓及內臟后洗凈,將砂仁納入魚腹中,放入砂鍋內,加水適量,用大火燒開后放入生姜、蔥、食鹽即可。

  紅參蒸鯽魚

  材料:

  活鯽魚25O克,紅參12克,火腿25克,蝦仁15克,雞湯、味精、姜、蔥、胡椒粉各適量。

  做法:

  1.將卿魚去鱗及內臟后洗凈,放入沸水中氽一下。蝦仁、紅參用溫水洗一下。火腿洗凈切片。

  2.將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中,加拍破的姜、蔥,倒入雞湯,加少許鹽,蓋好,上籠蒸熟即可。

  3.食時揀去姜、蔥,加味精、胡椒粉。

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