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中國高品質奶粉如何問鼎國際高度 鄭俊懷的“紅星乳業模式”

科學育兒網 www.wbqzpi.tw   發布時間:2018-12-04 17:42:28

  今年6月,國務院辦公廳《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》發布實施。意見中針對中國乳業產品供需結構不平衡、產業競爭力不強、消費培育不足等問題提出了整體意見和發展方向。

  4個月后,黑龍江省的黑土地迎來金色的秋天。位于中國雪城牡丹江市的紅星森林有機牧場也迎來了收獲期,青貯玉米正在顆粒歸倉。作為根植于黑龍江這片黑土地上的紅星乳業人來說,眼前田野里的收獲和國家關于乳業振興的指導意見都讓他們感到振奮和鼓舞,“因為前景更光明了,肩上的擔子更重了!”

  紅星奶粉,是在黑土地上成長起來的。作為中國奶粉的始創品牌之一,1952年創立的紅星,在伊利集團前董事長、中國乳業老人鄭俊懷的手中,完成了涅槃重生。二次創業時已年過花甲的鄭俊懷,用了7年的時間,精耕細作,為中國打造國際化高品質牛奶和奶粉,探索出了一條國際化有機全產業鏈模式。在中國制造走向國際化的新時代,為補齊中國乳業短板的實戰路徑提供了多維啟示。

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  黑龍江紅星集團董事長鄭俊懷

  對中國乳業國際化的探索

  “我們不能浮躁,人和企業都要沉下來,把內功練好,把品質做好,把基礎打牢。”秉持著這樣的心路歷程,二次創業的鄭俊懷,始終引而不發,埋頭躬耕在黑龍江這片黑土地上,一干就是7年。

  “中國的乳業不但要打翻身仗,還要與中國制造走向世界同步,成為中國走向世界的拳頭產品。”在鄭俊懷這個老乳業人看來,中國乳業不應該成為中國制造走向世界的短板。中國的乳業人有責任探索出一條中國特色、世界標準的國際產業化之路。

  對此,在鄭俊懷的頭腦里形成了清晰的思路:依托與國人血脈相依的老品牌,喚醒中國人的品質自信和情感認同;依托中國黃金奶源帶的優勢資源,打牢國際高品質的奶源基地;引進國際最先進的生產工藝,結合本地資源氣候優勢,自主創新,打造中國乳業產品的新高度,建設國際一流的全產業鏈。

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  紅星集團參展2018年乳業大會

  鄭俊懷選擇的紅星品牌在新中國有著行業鼻祖的資深履歷,有著根植于國人味蕾里的情感皈依。

  紅星奶粉生產企業的前身是黑龍江安達乳品廠,成立于1952年,是在前蘇聯的援助下建立的新中國第一家大型機械化乳品生產企業,被國家列為第一個五年計劃156項重點建設項目配套工程之一,并生產出新中國第一袋奶粉。

  從上世紀50年代初開始,紅星牌奶粉就被國家指定為軍需奶粉,出口東南亞和歐、亞、非等十多個國家和地區,并參與援建了27個國內外乳制品生產項目,為國內同行業培養乳品技術人才5600余名,被譽為中國乳品業的搖籃。

  直到中國乳業群雄并起的2008年,經過國家權威部門質量抽檢,紅星品牌所有批次的奶粉三聚氰胺的含量均為零。

  在紅星模式的打造中,還有一個和鄭俊懷同樣資歷的老頭,即年過花甲的德國乳業殿堂級人物,現任紅星牡丹江工廠總經理的尤爾根(德國人)。尤爾根和鄭俊懷結識于1999年。那一年尤爾根是德國托菲爾乳品公司的總經理。此前尤爾根曾在瑞士和德國多家乳品公司擔任總經理,并在全球主持和參與建設了二十多家嬰兒奶粉工廠,是國際頂級的乳品專家。

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  黑龍江的牧場有著肥沃的黑土地,水資源豐富,空氣清新,種植的牧草質量好,尤其是黑麥草,由于其植物蛋白含量高、營養豐富,被視作最為優質的牧草之一。這里有優秀奶乳企業成長的自然優勢,黑龍江的資源稟賦還有很大的開發提升空間。

  2012年7月末,鄭俊懷又一次請來了德國人尤爾根。鄭俊懷向尤爾根詳細介紹了紅星要做國際水平的好乳品的目標和計劃。尤爾根系統考察了牡丹江市的自然環境,置身林海雪原,他被眼前的景象所征服。尤爾根告訴鄭俊懷,這里和歐洲的環境簡直一模一樣,沒有理由造不出高品質的好奶粉、好牛奶。尤爾根對環境的認可,讓鄭俊懷如釋重負。2012年9月份,尤爾根接受紅星的邀請,放棄了在德國的舒適工作,不遠萬里從德國慕尼黑來到牡丹江,與鄭俊懷一起為中國寶寶和消費者制造放心的好乳品,到現在已是6個年頭。

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  鄭俊懷的責任擔當

  牡丹江市位于北緯40度左右,森林覆蓋率達到60%以上,夏季高溫多雨,冬季寒冷多雪,是世界公認的黃金奶源帶。

  在牡丹江市林海雪原的腹地,有一座完全按照歐盟標準建設的森林生態有機牧場。不論寒暑,68歲的鄭俊懷都會行走于這片牧場之中,考量著寒暑交替下牧場和奶牛的每一處細節。穿著打扮、步履形態,與種草的農民一般不二。不同的是,這個在乳業躬耕了近40年的老人,內心還充盈著讓國人喝上高品質好奶的責任擔當。

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  紅星森林有機生態牧場

  國家對乳業的重視讓人倍感振奮,如何讓中國乳業做強內功,產品問鼎國際高度,更是擺在每個乳品從業者面前的考卷。鄭俊懷這位中國乳業的老人,作答得尤為用心。

  公開的資料顯示,鄭俊懷,出生于1950年9月,內蒙古呼和浩特市土默特左旗人,伊利集團創始人。曾被評為2001年度全國乳品行業優秀企業家、2003年度中國創業企業家,現任黑龍江紅星集團食品有限公司董事長。

  鄭俊懷在乳業中打拼的一生,經歷了中國乳業發展的幾乎全部的大事件。前半生,他曾引領了中國第一次牛奶消費大潮;后半生,本可以退休養老的他,秉承老一輩乳業人的“中國式責任擔當”,只身來到東北入主紅星,在位于中國的世界黃金奶源帶上,開始了中國乳業產業走向世界的踏實實踐。

  劍指國際化的“紅星乳業模式”

  此前的7年,隱身于林海雪原中的鄭俊懷,主導完成了他的“紅星模式”:

  其一、紅星依托黑土地黃金奶源帶的區位優勢,利用林海雪原森林氧吧的自然優勢,高起點搭建種、養、加、售于一體的國際化有機全產業鏈,打造生態產業,向綠水青山要金山銀山;

  其二、紅星以國際最嚴苛的質量管理體系認證——德國萊茵認證來為產品質量背書,讓紅星品質問鼎國際一流水準;

  其三、從供給側提供安全有機產品,實現嬰幼兒配方奶粉、有機鮮牛奶的品質升級迭代。讓中國寶寶和高端消費者喝上國際品質的好奶粉、好牛奶。

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  歐盟有機認證

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  通過中國有機認證

  “兩個老頭+一個老品牌”的組合,為紅星注入了全新的活力。人們切實看到古老紅星的涅槃重生。重組后的黑龍江紅星集團食品有限公司于2009年7月1日落戶牡丹江市,注冊資本45000萬元人民幣。2014年5月22日獲得省技術監督局頒發的“嬰幼兒配方奶粉生產許可證”,2017年5月22日通過省食品藥品監督管理局復審。在鄭俊懷和尤爾根的主導下,紅星率先完成了我國第一家按照“歐盟標準”設計和管理的嬰幼兒配方奶粉工廠的全部建設工程。

  紅星牡丹江乳品工廠位于牡丹江市郊的原始森林的環抱之中。依托世界黃金奶源帶的稟賦,完全按照歐盟標準建設規劃。由德國乳品專家尤爾根先生全程執掌。工廠引進全套德國GEA設備。

  2014年尤爾根提出檢驗種、養、加產業鏈是不是達到了歐盟標準、有機標準,應當找擁有140多年歷史的德國萊茵TüV集團公司進行認證。該公司是國際最嚴苛、最權威、最公平、公正的檢測認證機構。鄭俊懷支持他的提議,與該公司簽訂合作合同,紅星質量管理體系及產品,交由該公司進行檢測認證。這是中國乳品行業第一家,且至今也是為數不多幾家問鼎國際領先、獨立權威認證機構的企業之一。中國奶業協會理事王丁棉因此點贊:中國是能把神舟送上天,能把蛟龍送下海的世界第二大經濟體,也一定能做出世界品質的好奶粉。

  中國認證機構給紅星找出7個問題,而德國萊茵TüV集團公司給紅星找出一百多個需要整改的問題。管理人員認為老外有些吹毛求疵,表現得不耐煩。鄭俊懷組織員工講:三聚氰胺事件后,中國奶業要想召回國人的信任,就得脫胎換骨,從歐盟標準做起,而歐盟標準是先進國家多少醫學專家、乳業專家一生試驗、研究的科學結晶,是人類最寶貴的財富,紅星有幸與萊茵TüV集團公司結緣,是天賜的財富,一定要珍惜。

  2015年10月13日紅星通過了德國萊茵TüV集團公司質量管理體系認證。標志著紅星啟冠奶粉生產管理達到了歐盟標準世界水平。

  按照國際一流的工藝標準布局,兩位倔強的老頭分工明確:年過六旬的德國老人尤爾根負責全面質量把控,鄭俊懷負責市場和后勤支持。

  難能可貴的是,紅星的股東和戰略投資者認可鄭俊懷的眼光和格局,給予了鼎力支持。省委省政府、牡丹江市委市政府將其作為重點項目,全力扶持。在企業未曾產生一點效益的時候,近6個億的巨資被鄭俊懷牢牢地砸在了國際化有機全產業的建設上。紅星打造的國際一流水準的7大生產工藝,形成了企業的核心競爭力。

  2016年6月份,在省食藥局舉辦的“全省嬰兒粉企業實驗室間能力比對”活動中,紅星集團參與比對的7個項目滿意率為100%。

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  牡丹江奶粉工廠德國籍總經理尤爾根

  介紹紅星集團質檢部獲得了CNAS對檢測實驗室的認可資格

  2014年開始,紅星集團開始籌建自有牧場。牧場先期設計規模奶牛存欄3000頭,牧場從澳大利亞進口荷斯坦奶牛,按照歐洲先進的牧場管理模式運營,邀請荷蘭專家定期駐場進行牧場種植、奶牛養殖的管理。牧場軟硬件完全按照荷蘭專家指導的國際標準建設,堅持“牛的健康,牛的舒適,牛的快樂”等“牛性化”飼養管理。具備散欄TMR飼喂、全自動擠奶、牛群運動量采集、乳房炎即時檢測、問題牛自動分群等功能。采取青年牛天然散養,泌乳牛圈養方式,使生乳乳脂率達到4.0%,乳蛋白達到3.3%,牧場和產品已通過中國有機產品認證和歐盟有機產品認證。泌乳牛飼料配方采用60%粗飼料+40%精飼料的荷蘭配方,牧場所產牛奶全部為有機生鮮乳。

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  轉盤擠奶機

  2016年,紅星集團與荷蘭公司合作,引進荷蘭優質牧草黑麥草及配套生產技術,實施牧草種植項目。黑麥草、苜蓿草和本地青貯玉米種植完全按照有機標準執行,不施化肥,農藥,不用除草劑。在糞污處理方面,引進德國先進的沼氣發電設備和技術,利用糞污發酵產生的氣體發電,沼渣作為牛的墊床和有機肥,沼液作為優質有機肥還田。糞污的無害化綜合處理為高寒地區發展畜牧業走出了一條綠色環保的新路。

  紅星森林有機牧場坐落于牡丹江工廠西側2公里處的森林中,這讓奶牛擠出的牛奶最大限度地保證新鮮、香醇。2018年4月,紅星森林有機牧場以優美的自然景色、科學的管理、真正的有機奶源被國家農業農村部推薦為休閑觀光牧場。

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  紅星歐貝星有機嬰幼兒奶粉

  紅星模式下出品的歐貝星有機嬰兒奶粉甫一面世,便成為中國唯一獲得德國萊茵公司產品認證和歐盟、中國有機產品認證三標產品的殊榮,被人們贊譽為品質脊梁的中國嬰兒奶粉。2017年8月3日,國家藥品食品監督管理總局發布嬰幼兒配方乳粉首批注冊名單,紅星集團旗下啟冠嬰幼兒配方奶粉、歐貝星有機嬰幼兒配方奶粉的6款產品配方成功入圍。

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